Smokey BBQ σολομός με φρέσκα σάλτσα λαχανικών

Η συνταγή κάνει 2 μερίδες

Συστατικά:

• Φιλέτα σολομού (2 τεμάχια, το καθένα 150 γρ.)

Μαρινάδα:

• Αλάτι

• Καπνιστή πάπρικα

• Μαύρο πιπέρι

• Χωρίς θερμίδες Honey BBQ sauce @slimfoodsonline

Σάλτσα:

• Κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους (50 γρ.)

• Πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους (50 γρ.)

• Κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους (50 γρ.)

• Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος (2 κ.σ.)

• Lime, χυμός (2 κ.σ.)

• Ελαιόλαδο (1 κ.σ.)

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλάτι, την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι και τη σάλτσα BBQ. Περιχύστε ομοιόμορφα τα φιλέτα σολομού με τη μαρινάδα. Αφήστε τον σολομό να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

2. Όσο μαρινάρεται ο σολομός, συνδυάστε σε ένα μπολ τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές, το κόκκινο κρεμμύδι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το χυμό λάιμ και το ελαιόλαδο.

3. Προθερμάνετε το γκριλ σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθούν, τοποθετήστε προσεκτικά τα φιλέτα σολομού στη σχάρα, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω. Ψήστε στη σχάρα για 4-5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ψηθεί ο σολομός και να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι.

4. Μόλις ψηθεί ο σολομός προσθέστε από πάνω μια γενναιόδωρη ποσότητα σάλσας.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):

Θερμίδες: 450

Πρωτεΐνη: 40 γρ

Υδατάνθρακες: 15 γρ

Λιπαρά: 25 γρ