Συστατικά:
Ψάρι:
450 γρ φιλέτο μπακαλιάρου
Αλάτι πιπέρι
2 αυγά (για πλύσιμο αυγών)
100 γραμμάρια κορν φλέικς, θρυμματισμένα
1 σκελίδα σκόρδο
1 λεμόνι, ξύσμα
Κολλώδης σάλτσα λεμονιού:
Χυμός από 3 λεμόνια
Ξύσμα από 1 λεμόνι
3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου χωρίς θερμίδες @slimfoodsonline
1 κουταλιά της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ, ανακατεμένο με 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
Οδηγίες:
1. Προθερμένουμε το φούρνο στους 200°C. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Στεγνώνουμε το φιλέτο μπακαλιάρου με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώνουμε
3. Σε ένα ρηχό μπολ χτυπάμε τα αυγά. Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε τα κορν φλέικς, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι.
4. Βουτάμε το φιλέτο μπακαλιάρου πρώτα στο πλύσιμο των αυγών και στη συνέχεια στο μείγμα κορν φλέικ, πιέζοντας απαλά να κολλήσει.
5. Τοποθετούμε τον μπακαλιάρο στο έτοιμο ταψί. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
6. Όσο ψήνεται ο μπακαλιάρος, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάζουμε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το σιρόπι σφενδάμου και τη σάλτσα σόγιας. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς. Αν η σάλτσα είναι πολύ αραιή, ανακατεύουμε με το μείγμα κορν φλάουρ και μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να πήξει.
7. Σερβίρουμε τον μπακαλιάρο με την κολλώδη σάλτσα πιπεριάς λεμονιού περιχυμένη από πάνω.
Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
Θερμίδες: 450
Πρωτεΐνη: 50 γρ
Υδατάνθρακες: 30 γρ
Λίπη: 15 γρ
Comments